自带文化味道的茄子——茄胙
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
沉迷在《红楼梦》复刻中不能自拔！茄胙——凤姐口中这道的菜步骤犹如做满！汉！全！席！今天给大家带来简约版，低调奢华有内涵！
自带文化味道的茄子——茄胙的食材2人份
- 春笋1块
- 茄子2根
- 平菇3朵
- 淀粉2小勺
- 干香菇 3朵
- 鸡胸脯肉1块
- 杏鲍菇1/2根
- 杏仁、蔓越莓、核桃等干果适量
- 盐适量
- 蚝油少许
- 油一勺
- 味极鲜一小勺
- 清鸡汤适量
自带文化味道的茄子——茄胙的做法
1
鸡胸肉切成小丁
2
加小半勺盐，半勺白酒拌匀，2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟
3
笋切丁
4
锅里烧油炒笋，然后铲出备用
5
重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒几下，然后关火铲出备用
6
各种干果去壳，然后掰碎
7
香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁
8
锅里烧油，油热后将杂菇丁滑炒成熟，然后关火铲出备用
9
锅内放一些油，茄子切丁放入锅中翻，加入鸡汤，烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干，最后淋上少许油即可。 想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻
成品图
