酸汤肥牛
- 炖
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
川味十足的一道菜，不可不试喔。
酸汤肥牛营养建议
-
含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸汤肥牛的食材2人份
- 肥牛350克
- 金针菇300克
- 红小米椒4-6个
- 鲜花椒少许
- 青杭椒2-4个
- 食用油少许
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 白醋1勺
- 白糖半勺
- 黄灯笼辣椒酱2勺
- 野山椒（泡辣）4-6个
- 蒜少许
- 姜少许
- 香葱少许
酸汤肥牛的做法
1
香葱切段，小青红辣椒切小圈，姜切丝，蒜切片，备用
2
肥牛片卷好金针菇
3
锅中放少量油，油热后加入姜丝蒜片，鲜花椒及野山椒碎煸炒，直至有香味溢出
4
倒入适量水，水开后放适量盐，白糖，胡椒粉，白醋，黄灯笼辣椒酱,保持沸腾约5分钟
5
用漏勺捞出汤渣（姜蒜，鲜花椒及野山椒碎渣）后，往制好沸腾的酸汤中放入金针菇肥牛卷，煮约5分钟左右捞出装盘，且盘中再倒入部分酸汤
6
另起锅，倒油加热，油热后放入青红辣椒圈，爆香后将辣椒倒入肥牛中，撒上香葱，制作完毕！
成品图
酸汤肥牛的烹饪技巧
美食爱好者，俩猫的蜀黍
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