自制酸辣粉
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
酸辣粉，很多人都爱吃，起源于四川川西一带，是四川、重庆、贵州等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。当然它是减肥期间最好不要多吃的食品，但是偶尔改善下伙食，也能让人心情变愉快更好的减肥，所以偶尔吃一次还是可以的。减肥中节制自己的饮食习惯很重要。所以能自己做，也会更干净，对食材和内容物的控制更好把握。相对来说比外卖更干净更安全更健康一些。
自制酸辣粉营养建议
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含糖量 40.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制酸辣粉的食材2人份
- 红薯粉500克
- 小白菜100克
- 尖椒2个
- 干辣椒面2勺
- 小葱5根
- 蒜5瓣
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 醋3勺
- 糖半勺
- 盐适量
- 油适量
自制酸辣粉的做法
1
我用的是我们东北地道的粉条，很耐煮，煮半小时才适度，所以用什么粉自己选择，也根据粉的质量看需要煮多久，煮好后用凉水过一下
2
将小白菜和切丝的尖辣椒用热水焯一下
3
焯好后备用，软硬程度看自己的口味
4
小盆中放入干辣椒面、蒜沫、切碎的小葱
5
油放入锅内加热，油量可以自己控制，我放的相对少些
6
油热后倒入放葱蒜辣椒面的盆中浇一下
7
然后加3勺醋、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，加入两杯凉开水，盐根据自己口味加入
8
放入煮好的粉，放入尖辣椒丝，放上煮好的小白菜，如果喜欢也可以加点榨菜丝
9
可以开吃了
成品图
自制酸辣粉的烹饪技巧
注意要给辣椒粉葱蒜浇热油暴出香味
还要不要加盐看自己的口味