干锅豆腐
- 炒
- 麻辣味
- <5分钟
- 新手尝试
这是一道类似麻辣香锅的菜，主菜和配菜都可以随意调整。店里的香锅多是重油盐味精的，在家做吃的健康美味不减。
干锅豆腐营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅豆腐的食材2人份
- 豆腐300克
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 大葱1段
- 干辣椒5个
- 花椒1小把
- 郫县豆瓣1勺
- 西芹一段
- 杭椒3个
- 胡萝卜1小块
- 盐1克
- 糖1茶匙
- 生抽3茶匙
- 食用油70克
干锅豆腐的做法
1
葱姜蒜切片，和干辣椒、花椒放在一起
2
郫县豆瓣剁碎
3
西芹、胡萝卜、杭椒切好摆在一起
4
豆腐洗净切片，擦干水分大火煎两面，盛出待用
5
大火，热油，下1中的材料炒出香味
6
转中小火，下2中的郫县豆瓣炒出红油
7
转大火，下3中的所有材料，炒到杭椒略起皮
8
下4中的豆腐，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可
成品图
干锅豆腐的烹饪技巧
豆腐可以一次多煎一些，分成份冻在冰箱就不用每次都起油锅煎了
配料比较多，一起下锅的材料放在一起比较不会出错
主配料都可以根据自己的喜好调整，我这次就放了些没用完的虾仁