紫薯花形面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
祝大家七夕快乐！
紫薯花形面包营养建议
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含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯花形面包的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 奶100克
- 汤种30克
- 黄油20克
- 酵母(干)2克
- 鸡蛋1个
- 糖20克
- 糖20克
- 黄油10克
- 紫薯泥120克
- 奶40克
紫薯花形面包的做法
1
汤种材料：15克面粉，15克开水
2
我们先制作汤种，15克面粉和15克开水调匀即可。提前数小时做好放冰箱冷藏
3
除黄油之外的主材料放入面包机，启动揉面功能，揉15分钟
4
加入黄油继续揉15分钟至面团出膜
5
密封发酵2倍大。
6
这时把蒸好的紫薯压成泥，加20克糖和50克奶拌匀能成团即可
7
发好的面团取出排气，分成6份，揉圓醒15分钟。紫薯泥分成6份搓成团
8
取一个面团包入紫薯泥团
9
擀成椭圆形
10
用刮刀切几刀，两头不能切断。在揉面垫上不要用金属刀，垫子割破了别找我
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把割好的面团扭起来
12
打个结放在烤盘上，依次处理好所有面团
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把烤盘放入烤箱，在烤箱里加盘热水密封发酵到2倍大。这样能保证湿度和温度
14
烤箱上下火180度预热，在面包坯表面刷蛋黄液，把烤盘放入预热好的烤箱中层烤16分钟即可。
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烤好后请立即取出面包放在网架上，夏天自然冷透再密封保存。冬天冷却到手温就密封保存
成品图
紫薯花形面包的烹饪技巧
汤种要提前做好冷藏数小时