海带排骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
家人都爱喝汤，尤其是排骨海带汤，用砂锅煲的汤真的是奶白奶白的，味道鲜美，肉质软烂，家中电炖锅、高压锅都成了摆设了。而且砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。大家不妨也用砂锅试试煲各种汤，真的是益处多多哦！
海带排骨汤营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海带排骨汤的食材2人份
- 排骨500克
- 海带头两片
- 精盐适量
- 水适量
- 泥人柴砂锅一个
海带排骨汤的做法
1
排骨温水洗净后再放入清水中浸泡出血水（期间多换水几次，直到血水全部浸泡出），不喜欢将肉类焯水，因为焯水后的肉类营养成分流失了很多，而且肉类的鲜味也淡了
2
我用的是新鲜盐渍海带头，比较咸，所以也要多次换水浸泡，直到没咸味（大约半小时左右即可）
3
砂锅内放入比肉类多三倍的清水，再放入排骨，盖上锅盖，大火烧开，如果要节约时间的话，就直接用开水。(我比较喜欢用没有上釉的泥人柴砂锅，特别安全，砂锅没有添加任何的化学成分，用的放心）
4
烧开后用汤勺撇掉血沫。浸泡好的排骨血沫几乎都没有啦，很干净的哟！
5
再转小火继续炖煮（期间用汤勺搅动几次）
6
将浸泡好的海带头切丝
7
大约炖煮一小时左右，可以看得到汤汁都是奶白色，放入海带丝继续再次炖煮
8
大约半小时后，放入盐调味再次炖煮十分钟左右
9
揭开砂锅盖，真的是肉香味十足，排骨软烂，喝一口汤好鲜美呀。泥人柴砂锅，原生态手工制作更放心！
成品图
海带排骨汤的烹饪技巧
1:排骨不用焯水，浸泡掉血水就行，更大程度保持了肉质的鲜味。不用放过多的调料，放盐即可，保留了排骨的原汁原味
2:尽量用砂锅煲汤，味道更加的鲜美，而且保温效果又好
3:砂锅要选没有添加任何化学成分的