清炖鸡汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
喝鸡汤进补是我国的传统，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。吃鸡进补适宜在秋冬季节，特别是冬季，不仅能更好地消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础，所以有“冬季进补，来年打虎”一说。虽然现在是鸡汤进补的“高峰期”，但一定要因人而异，否则进补太多，反而会适得其反。 鸡肉的营养价值： 1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。 2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
清炖鸡汤营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清炖鸡汤的食材2人份
- 三黄鸡1000克
- 玉米100克
- 食盐10克
- 白胡椒粉3克
- 红枣1个
- 枸杞10粒
- 姜3克
- 葱3克
清炖鸡汤的做法
1
一只鸡洗净沥干
2
去内脏，剁小块备用（我买的鸡有鸡胗，鸡心，鸡肝我都留下了，一起炖更好吃！）
3
玉米解冻取一半使用
4
锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味！
5
另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块，
6
放入枸杞和大枣炖煮
7
放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时
8
炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用，
成品图
清炖鸡汤的烹饪技巧
玉米我选用的是黏玉米，增加鸡汤的甜味
枸杞、红枣补气补血
食盐分批加入，自己尝过之后再放
“虚则补之”，并非人人需要进补。冬季人体合成代谢功能增强，很容易吸收营养，是进补的绝佳时期。对于一些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人，适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能，同时储存能量好过冬