南瓜黑芝麻汤圆
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
汤圆是过年必不可少的，尤其是正月十五，那是一定要吃的。那今天就提前分享一款汤圆的食谱，汤圆皮是用南瓜泥加糯米粉做的。里面的黑芝麻馅是三蒸三晒的黑芝麻，经过蒸晒的黑芝麻不易上火。当然直接用黑芝麻炒熟也是可以的。
南瓜黑芝麻汤圆营养建议
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含糖量 26.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜黑芝麻汤圆的食材2人份
- 芝麻250克
- 黄油50克
- 蜂蜜130克
- 玫瑰酱60克
- 南瓜泥400克
- 糯米粉400克
南瓜黑芝麻汤圆的做法
1
三蒸三晒的黑芝麻炒熟。经过蒸晒的黑芝麻不易上火，嫌麻烦的可以直接用黑芝麻炒熟
2
炒熟的黑芝麻用破壁机打碎成粉
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放入黄油，隔温水让黄油融化拌均匀
4
放入放入蜂蜜拌均匀
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最后放入玫瑰酱。我的玫瑰酱是自制的，特别浓稠
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拌均匀成为蜂蜜玫瑰黑芝麻馅
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搓成约10克的球
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南瓜去皮切片蒸熟，蒸熟后趁热压成泥
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趁热在南瓜泥里放入糯米粉
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先用筷子搅拌，然后揉成面团。盖上保鲜膜饧1小时左右
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面团18克左右，包入馅
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包严实。我包了几个先煮了吃。其它的都包好放入冰箱冷冻起来，随吃随煮
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开水下锅，煮开后小火煮，煮到飘起了再煮一会儿，看着汤圆变大些了就可以了
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我喜欢在汤里放酒酿
成品图
南瓜黑芝麻汤圆的烹饪技巧
面团我用的南瓜泥和糯米粉的比例是1：1，南瓜用的多，也可以减少南瓜泥的量，适当加点水和面