汤种酥粒面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
汤种面包记得还是我刚学面包时就做过，做出的成品也比较柔软。面包上面的酥粒是第一次做，酥粒香脆、里面松软，口感还是不错的。
汤种酥粒面包营养建议
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含糖量 40.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
汤种酥粒面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 黄油10克
- 黄油·10克
- 低筋面粉20克
- 糖20克
- 奶粉10克
- 鸡蛋1个
- 酵母粉3克
- 汤种120克
- 水20克
汤种酥粒面包的做法
1
汤种：用高筋面粉25克，水125克调开，加热成糊状，面糊纹路不容易消失就行了
2
面包桶内依次放入蛋液、水、汤种、面粉、盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上
3
和面20分钟后放入10克黄油再和面30分钟，进行发酵
4
酥粒：黄油10克、糖10克、低筋面粉20克、奶粉10克，用手搓成颗粒
5
发好的面团取出
6
排气后分成几份，再次发酵
7
发好的面包胚刷上蛋液，剪出花型，撒上酥粒
8
烤箱预热，180度烤15分钟左右
成品图
汤种酥粒面包的烹饪技巧
上色后盖上锡纸。我做的甜度都不高，喜欢甜的要多放点糖