四物鸡汤
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
进入冬季最寒冷的三九时段， 武汉今天飘起了毛毛小雪， 这还是武汉的第一场雪， 虽然底面上没有积起雪来， 但是身体冷飕飕的， 迫切想喝口热汤来抵御寒冷。 鸡汤是我们家常最爱炖煮的汤品， 它味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。鸡汤特别是老母鸡炖煮出来最美味而著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的等多种作用， 因此它是效果良好的家庭“常备药”，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感。 今天的鸡汤还加入了三味滋补的良药：党参、当归、黄芪，不用多， 一样一片；还有营养丰富的鹌鹑蛋， 就都让这道普通的鸡汤具有了补中益气、健脾养神、补血养颜、提高免疫力等多种食疗效果， 是老少皆宜的滋补佳品； 再随意按个人口味加入点配料粉丝， 满足全家人的口味。 用了苏泊尔智能高压锅， 选用它炖汤的内锅， 根据不同的食材， 选择最适合的烹饪的方式， 还可以调节压力的大小， 按照个人喜好的软烂程度，来调整烹饪的时间， 炖出一锅最合适的鸡汤。喝着鲜美的鸡汤， 看着外面飘飘的雪花， 心里、身体都是暖暖的。。。
四物鸡汤营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四物鸡汤的食材2人份
- 母鸡1只
- 鹌鹑蛋150克
- 粉丝20克
- 党参 1片
- 黄芪 1片
- 当归 1片
- 红糖 1大勺
- 姜 5片
- 油盐 适量
四物鸡汤的做法
准备好圆材料
鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟
煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下， 再剥去蛋壳；
烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒
将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒
再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；
将炒好的鸡块放入苏泊尔智能高压锅中，
加入党参、当归和黄芪放入其中
加入适量的开水
将高压锅盖旋转到闭合状体，选择好食材，按下煲汤的功能键， 时间为40分钟；
烹饪结束后， 待锅内无压力， 将开合旋钮旋转到开盖标示处， 打开锅盖， 加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂
再按下苏泊尔智能高压锅的收汁功能键
煮开后再加入盐和胡椒粉调味
盛入小碗中
四物鸡汤的烹饪技巧
鹌鹑蛋用冷水煮，加入适量的盐能防止蛋破； 只需煮上2-3分钟， 加盖焖上一会儿就可以了；煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡， 这样就能剥出完整的鹌鹑蛋
鸡块用油先煸炒一下， 炒干水分后加入姜片翻炒， 再加入红糖翻炒，这样炒出来的鸡块更鲜嫩
鸡块与养生的中药一起放入苏泊尔智能高压锅中慢火炖煮， 中药注意量， 不要过大，影响味道
鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟，所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入，用到苏泊尔智能高压锅特有的大火收汁的功能将它们煮熟即可， 最后加入盐等调味