淮山排骨滋补汤
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
今年秋膘贴的有点厚了。肚子上明显有个轮胎，但离米其林还差点意思。我生在祖国大西南，现在旅游热的城市——大理。所以汇集了祖国各地名小吃。味儿嘛····就不说了。湖南妹子卖煎饼果子，河南人卖重庆小面，可想而知。平常也喜欢到处玩，然后吃。再吃。自诩吃货。走过我大中国大江南北，品过所谓的珍馐之后，还是觉得妈妈的菜好。这边冬季干燥，所以入秋后都会煲上一锅汤，滋润一下受惊的身体。废话说了这么多，今天煲的都喝过。排骨淮山汤。
淮山排骨滋补汤营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
淮山排骨滋补汤的食材2人份
- 排骨500克
- 淮山500克
- 老姜3片
- 火腿50克
淮山排骨滋补汤的做法
1
先到市场买排骨，肋排。最好是带点大骨头那种，汤煲出来会浓一些。然后将排骨切成寸段。洗净。放入凉水中开火。等血沫逼出来，水一开就关火。再洗一次
2
将买回来的淮山削皮。放到凉水中，否则会变黑。记住要戴手套削皮，要不痒得你不要不要的
3
然后将淮山滚刀切块，再放回水中待用
4
取矿泉水两升左右，大火烧开。放入火腿块。加火腿主要是增加汤的香味。我用的是大理诺邓的火腿。巨香无比。然后将洗好的排骨放下去。放姜片。转小火。记住要凉水撇血沫，这样才会把血沫撇净，又不会失去鲜味。开水下排骨，就会把鲜味释放出来
5
小火炖一个小时后放入淮山，再炖一个小时。汤就可以出锅了
6
如果觉得汤里的料淡的话，可以打一碟蘸料。蘸着肉吃，又是另一种滋味
成品图
