干煸苦瓜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
苦瓜清热解暑，但很多朋友都认为苦瓜苦涩，都不爱吃苦瓜。但如果你学会这一招，简简单单炒一盘苦瓜，再也不苦涩了。做法非常简单，赶紧试试吧。
干煸苦瓜营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干煸苦瓜的食材2人份
- 苦瓜1根
- 二荆条4个
- 菜籽油20克
- 盐2勺
- 花椒0.5勺
- 生抽2勺
- 油泼辣子1勺
干煸苦瓜的做法
1
准备食材：苦瓜，二荆条；苦瓜清洗干净，对半剖开，去掉苦瓜瓤，切成薄片。苦瓜片用淡盐水浸泡片刻，下锅前再捞出，控干水分
2
二荆条去蒂，洗干净后，切成斜片
3
铁锅不放油，烧热
4
倒入苦瓜，大火翻炒；大概翻炒5分钟
5
苦瓜体积缩小，水分快要炒干时，调入盐翻炒均匀，关火起锅
6
铁锅倒入菜籽油，大火烧热；放入花椒，炒出香味
7
放入二荆条，继续翻炒
8
二荆条炒出香味后，放入苦瓜一起翻炒
9
调入生抽、油泼辣子，翻炒均匀，关火
10
起锅盛出，【干煸苦瓜】就做好啦
成品图
干煸苦瓜的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
苦瓜需要炒两次，第一次炒不放油，可有效去掉苦瓜的苦涩味，建议不要省略