隔水蒸鸡
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
用最简单的方式做出最原汁原味的菜肴。
隔水蒸鸡的食材2人份
- 清远鸡1只
- 新鲜沙姜80克
- 生姜80克
- 细海盐3茶匙
隔水蒸鸡的做法
1
主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净
2
用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍
3
一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟
4
生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀
5
把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时
6
将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可
7
蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了
成品图
隔水蒸鸡的烹饪技巧
最好用新鲜的清远鸡