枸杞蒸蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
一人吃饭，有时不愿炒菜，又是洗又是切又是炒的，真麻烦。那就蒸个蛋吧，又简单又省事，拿来拌饭又超级好吃。
枸杞蒸蛋营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
枸杞蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 枸杞少量
- 盐小半勺
- 芝麻油1勺
枸杞蒸蛋的做法
1
取一个合适大小的碗，磕2个鸡蛋，加一点点盐
2
用筷子或蛋抽搅打均匀
3
加入1.5-2倍的温水。水温不要太高，不然会把蛋烫熟了。如果讲究一点的就用筛子过滤一下。我家不讲究那些，懒得过筛
4
一小把枸杞，用热水泡软，洗干净，挤干水
5
锅里放入适量水，放上蒸架，大火烧开，然后将装蛋的碗放上，最后再搅打均匀几下。盖上锅盖，中火蒸8-10分钟。具体时间根据容器和蛋的多少决定，容易越深，蛋越多，时间越长
6
最后两分钟时，开盖快速放下枸杞，再盖上。继续蒸
7
最后将蛋取出，淋一勺芝麻油。如果有猪油也可以，会更香
8
诺，一碗鲜嫩的枸杞蒸蛋就好了
成品图
枸杞蒸蛋的烹饪技巧
蒸蛋的水量在1.5-2倍左右比较合适，水太少蒸出来的蛋比较硬，水太多蛋液太稀难成型。水温不要超过50度，不然容易把蛋烫成鸡蛋花
蛋液在上锅开始蒸前，不要静置太久，不然鸡蛋容易沉淀下来，上层是水，就蒸不成了。如果静置久了，可以再搅几下，让其成为均匀的混合液
蒸蛋时火不要太大，容易把蛋冲起来，有大孔洞，中火合适。具体时间根据容器和蛋液多少决定，容器越深蛋液越多，时间越长