西红柿鸡蛋疙瘩汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
传统家常面食，老少皆宜，简单易做，营养美味。
西红柿鸡蛋疙瘩汤营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿鸡蛋疙瘩汤的食材2人份
- 面粉50克
- 鸡蛋2个
- 西红柿2个
- 芹菜1棵
- 盐少许
- 油适量
- 蕃茄酱1勺
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
1
西红柿先用开水泡一下去皮。把去了皮的西红柿切碎
2
芹菜洗净切碎
3
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
4
蛋黄打散
5
蛋白中加一点水打发
6
面粉中加1克盐拌匀
7
用打好的蛋白和面，面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟
8
锅中放适量油。油烧热后放入西红柿翻炒
9
炒至西红柿起糊出沙
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加入适量清水，煮开后加入1勺蕃茄酱
11
再加入少许盐调好味
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再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中。直至面糊全部放入
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然后把蛋黄液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开
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最后加入芹菜碎
成品图
西红柿鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧
面糊加入的时候要不时地用勺子搅下，不然会粘锅，最后加入的菜可以根据各人的喜好添加其他的蔬菜