海菜蛋花汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
下锅烂鲜嫩，味美，是我们大连当地非常喜食的藻类之一。
海菜蛋花汤营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海菜蛋花汤的食材2人份
- 下锅烂50克
- 鸡蛋1个
- 金针菇50克
- 内酯豆腐100克
- 胡萝卜少许
- 葱1根
- 生姜少许
- 植物油1小勺
- 白胡椒粉少许
- 杭椒1个
- 木耳(水发)1块
- 淀粉2勺
海菜蛋花汤的做法
1
木耳水发后切丝，内酯豆腐、胡萝卜也切丝，金针菇撕开切成大段
2
小葱切碎，生姜切末，小辣椒也切碎
3
准备1个鸡蛋，少许淀粉
4
锅内加少许油
5
先下姜末炒香
6
再加入葱花炒香
7
倒入3大碗水，盖上盖子煮开
8
鸡蛋加少许食盐打散备用
9
当锅内底部开始出现大气泡，加入下锅烂，轻轻搅散
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再加入配菜
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轻轻搅散
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喜欢辣的可以加一点点辣椒
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再加入一勺盐
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白胡椒粉少许，这个主要根据个人口味适当加入
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当水沸腾后加入水淀粉
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最后淋上蛋液
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再次彻底沸腾后，我们的汤就完成了
成品图
海菜蛋花汤的烹饪技巧
藻体遇到热水很快解体。水烧开以后，把它下锅，翻一个滚就行，所以渔村里人叫它“下锅烂”。只要喝过一碗“下锅烂”的人，一辈子也会想着它的鲜味儿。所以这个汤是非常快的，配菜提前备好，五分钟就可以完成哟，计算好时间