果香叉烧肉
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- 甜味
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- 初级入门
今年除夕前，就做了些叉烧肉，一是向近期帮忙的朋友们答谢，二是正好春节假期时懒得做饭，有叉烧肉的话无论是配米饭、粥，还是加点青菜做个叉烧面，都很方便。 这次，借鉴了牛肉加水果的方式，腌制叉烧肉的时候也加了水果，烤后的叉烧肉除了甜味还有果香，吃起来也不觉得腻。 可能，不能吃辣的人都喜欢甜味吧，自己就是如此。 人生五味杂陈，若苦味太多，就吃点儿甜吧。 注：方子中的肉量比较多，我用的是柏翠PE5359WT烤箱，35L，大约能烤三炉，可以根据自己需要减少些。
果香叉烧肉营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
果香叉烧肉的食材2人份
- 猪梅花肉 1900克
- 苹果200克
- 水梨200克
- 叉烧酱 240克
- 白酒1大勺
- 红曲粉1/2勺
- 姜15克
- 蜂蜜适量
果香叉烧肉的做法
1
将肉洗净，擦干水份，切成几大块。然后先拿一块，在一端切下，不切断。
2
再切一刀，切断，铺开后就是蝴蝶型
3
将所有的肉都切完，放入盆中，倒入叉烧酱、白酒，抓拌均匀
4
放入红曲粉，蜂蜜，抓匀
5
姜切成片。
6
将苹果切块，抠去籽
7
将水梨切块，抠去籽
8
将姜、苹果、水梨都放到肉上，抓拌均匀，腌约20小时
9
将腌好的肉摆到烤网上
10
放入已预热至200度的烤箱中层，下层放铺有锡纸的烤盘，定时45分钟
11
中途取出，刷遍蜂蜜。
12
取出前5分钟再次刷遍蜂蜜，最后取出切片即可
成品图
果香叉烧肉的烹饪技巧
方子中肉量较多，可以根据自己需要减少些
叉烧肉刚烤完吃味道最好，凉后油脂凝结，有点腻，可用蒸锅加热几分钟后再食用