喜饼
- 烤
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
乳山喜饼，又称媳妇饼，属乳山地区特有的食品，名闻山东。乳山喜饼主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤或烙制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。 长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来，喜饼因 口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点深受大家的喜爱。乳山人民对喜饼有特殊的感情，已成为非物质文化遗产。 乳山喜饼的特点，有脆、甜、香、细的风味，更有有软、润、滑、化的特色。“粳米白面，各人手段”，因在制作过程中，特别是在发酵时间、佐料添加、火候把握等环节上，往往各家各有一套，所以会出现口感回味不同。
喜饼营养建议
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含糖量 36.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
喜饼的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉300克
- 奶粉30克
- 鲁源花生油40克
- 鸡蛋2个
- 酵母4克
- 牛奶50克
- 细砂糖60克
喜饼的做法
1
细砂糖、花生油和鸡蛋搅匀～
2
牛奶中加入酵母静置三分钟左右，跟花生油、鸡蛋、糖混合搅匀～
3
筛入面粉和奶粉～
4
和成软硬适中的面团，这里面粉的量需要根据面粉实际吸水量适当调整～
5
密封发酵至两倍大～
6
均分成12或16等份，排气滚圆保鲜膜盖起静置十分钟左右～
7
压扁后放入烤盘中，烤箱预热下层150度——没看错是只有下层150度，放在烤箱下层烤12分钟左右～
8
翻面继续烘烤5分钟左右～
9
两面均匀上色即可～
10
松软无比超好吃～
成品图
喜饼的烹饪技巧
一定是只开烤箱下火，下层上色后翻面再烤～
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现