茵陈鲫鱼汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
这个茵陈是姨去野外采摘的野生茵陈，营养价值很高，跟鲫鱼一起煮汤，味道鲜美而且祛湿气。
茵陈鲫鱼汤营养建议
-
含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
茵陈鲫鱼汤的食材2人份
- 鲫鱼300克
- 茵陈蒿50克
- 猪肉(瘦)50克
- 食用油10毫升
- 盐5克
- 姜3克
- 料酒10毫升
茵陈鲫鱼汤的做法
1
取适量茵陈洗净
2
洗净后的茵陈，用过滤布包紧
3
把茵陈放入砂锅中，加适量水
4
盖上锅盖，小火煮30分钟
5
鲫鱼清理干净后，在背部斜切刀
6
锅中热油放入鲫鱼煎
7
一面煎至金黄后翻面
8
加入适量瘦肉和姜片
9
加入适量料酒
10
加入适量开水
11
盖上锅盖，小火煮十分
12
煮过的鱼汤，连同鱼和汤一起倒入煮茵陈的砂锅中，再煮15分钟，关火加盐调味即可
成品图
茵陈鲫鱼汤的烹饪技巧
茵陈要煲久一点才会出味儿，所以我先让它入砂锅中煮了再放入鱼汤去煮，鲫鱼要煎过以后鱼汤才更鲜美，而且鱼肉不会散掉