蒸包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
这两天小宝贝天天闹着要吃包子，可是街上这几天都关门，于是，我只能亲手做了，其实包子主要就是发面，面发好了包子味道就不会太差
蒸包子营养建议
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含糖量 24.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒸包子的食材2人份
- 面粉750克
- 猪肉馅500克
- 小葱200克
- 盐2.5勺
- 鸡精1勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 油5勺
- 耗油2滴
- 酵母粉4克
蒸包子的做法
1
酵母粉倒入碗里用温水熔化（水750克面粉月500ml水）
2
把酵母水慢慢的倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，大概如图样子水就差不多了
3
把面柔和至手、盆、面三光，然后用保鲜膜把盆闷起来，放温暖处发酵至两倍大
4
面团发酵时间把馅调好，猪肉馅里加入油、盐、鸡精、耗油、生抽、老抽、料酒、葱花搅拌均匀
5
面条发到两倍大后用手指按一下不会在起来面就发好了
6
把发好的面团再次揉光滑（此步叫放气）揉到用刀切开两边面团不会在粘到一起就可以了
7
把面团先揉成长条形的圆柱，再切成大小均匀的小剂子
8
把剂子按遍擀皮
9
拿一个皮中间放肉馅包起来，以此类推直到把所有馅或面包完即可（馅多了可以打汤用，面多了直接揉成馒头就可以）
10
全部包好放蒸锅蒸25到30分钟闷5分钟，包子就可以开吃了
成品图
蒸包子的烹饪技巧
注意：
1??发酵面团时不能急，时间大概要2个小时以上
2??调馅不要刚刚和好面就马上调，等发面后1.5小时在开始（因为肉馅调早了葱花和猪肉都会出水）这样口感更好
3??新手第一次肉馅不要放太多，以防包不起来
所以调理用量根据个人胃口而定（我的仅供参考）
4??面粉选用中筋、高筋面粉都可以（但中筋面粉为最佳）
5??我这样次的食材一共包了39个包子，面粉和馅都刚刚好，包多了吃不完放冰箱冷藏起来，想吃拿出来上个气就可以了（如果两个人吃，把所以食材减半就可以了）