红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
红烧鲫味道极其鲜美，肉肥汁多。并且不仅口感好，它的营养还极其的丰富。蛋白质不仅量足并且质量还很好，都是优质蛋白质，容易被人体吸收，并且还可以增强人体的抵抗力
红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 葱1根
- 胡椒粉1克
- 白糖2克
- 生抽5克
- 姜2瓣
- 蒜3片
- 盐2克
- 食用油20克
- 豆瓣酱10克
- 鸡精2克
- 陈醋3克
- 料酒10克
红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法
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准备好所需要的食材！！！！
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第二步：首先将处理好的鲫鱼放在盆中，然后往碗中放入2片姜、10克料酒、一颗小葱，然后将其抓匀，再腌制10分钟，放在旁边备用
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第三步：将适量的食用油倒入锅中，等到油温稍微升高后，将之前腌制好的鲫鱼放入平底锅中。先用小火煎一会，煎至两面金黄，使鱼定型，这样不容易被炖烂
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第四步：将煎好的鲫鱼撇到锅的另一边，在另半边锅下入蒜末、姜末、10克的豆瓣酱，将其炒出香味，然后再加入适量的清水
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第五步：锅中的水烧开后，往锅中加入盐2克、鸡精2克、料酒10克、生抽5克、胡椒粉1克、陈醋3克、白糖2克。然后将火转为中火，进行焖煮，大约5分钟之后即可出锅
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盛出装盘即可！！！
成品图
红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的烹饪技巧
在焖煮鲫鱼之前，先将鱼煎成两面金黄，这样鲫鱼先定型，煮的时候不容易烂
炖鱼时加入陈醋可以提鲜，软化鱼刺