豇豆焖面
- 焖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
这是一道非常美味的焖面，制作又简单，味道好极了
豇豆焖面营养建议
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含糖量 24.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豇豆焖面的食材2人份
- 面条（生）350克
- 豇豆200克
- 肉丝50克
- 红皮洋葱10克
- 大蒜8克
- 酱油5毫升
- 老抽5毫升
- 精盐5克
- 蚝油5毫升
- 食用油20毫升
- 香油10毫升
豇豆焖面的做法
1
用面条机制作出鲜面条
2
豇豆洗干净切小段，肉丝用酱油腌下
3
锅中放油，开中火，油热了之后放洋葱（也可以用大葱代替）爆锅
4
洋葱出味后，放入肉丝翻炒
5
肉变色后放入豇豆翻炒
6
加入精盐、蚝油、老抽将豇豆炒至断生，之后加入适量水
7
水量差不多要没过菜，如果做的面条多要增加水量，以免糊锅，开大火将水烧开
8
将鲜面条铺在菜上面，盖上锅盖，焖5-8分钟，此时用大火，因为面条加入后，锅里温度变低，如果用小火面条容易粘在一起，大火可以使面条快速煮熟口感更好
9
将焖熟的面条翻面，经过刚才的焖煮面条已经差不多熟了，翻面后面条可以充分吸收汤汁，而且颜色比较好，然后换小火，继续焖5分钟左右
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用刀背将蒜拍一下切蒜末，面条关火后加入蒜末，然后焖3分钟
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出锅前淋一点香油，味道更美
成品图
豇豆焖面的烹饪技巧
做焖面要用不粘锅，否则容易糊锅，做的过程中最好全程都注意观察，只要不糊锅出来的面条肯定美味