中种肉松面包卷
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内陷可以更换的百变面包-中种肉松面包卷，由COUSS M3s(CO-3503)出品，底部隐藏式发热管设计，延伸了底部的空间同时又使得烘烤时底部整体受热均衡稳定，有效告别了底部焦糊。出炉的每一个面包底部都呈现漂亮且均衡的金黄色泽（~by@抹茶杏仁芬)
中种肉松面包卷营养建议
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含糖量 37.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
中种肉松面包卷的食材2人份
- 高筋面粉245克
- 水120g
- 酵母(干)2g
- 精盐1g
- 低筋面粉55g
- 鲜奶35g
- 全蛋液40g
- 白糖28g
- 奶粉18g
- 主面团：无盐奶油 25g
- 主面团：酵母1g
- 主面团：盐1g
- 内馅：台式肉松适量
- 表面：全蛋液适量
- 内馅：千岛酱适量
- 表面：白芝麻适量
中种肉松面包卷的做法
1
【冷藏中种】高筋面粉：210克 【主面团】高筋面粉：35克；酵母：1克；无盐奶油：25克；盐：1克 【内馅】台式肉松：适量；千岛酱：适量 【表面】全蛋液：适量；白芝麻：适量 中种材料的酵母溶于水中后加入高粉和盐，揉成光滑团后盖保鲜膜入冰箱冷藏，17小后取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌至表面光滑，
2
放入无盐奶油搅拌至拌至扩展阶段后整理成型进行发酵
3
发酵约2位大后，排气滚圆，松弛25分钟
4
把松弛后的面团擀开成大片的长方形，表面均匀抹千岛酱
5
撒满肉松
6
底部空出一小段，由上而下卷起，接口处捏紧
7
用利刀均分成7等分
8
切面朝上放入烤盘中模具中，开始二次发酵
9
二次发酵发结束后，表面刷蛋液，S形挤上色拉酱，撒上适量白芝麻
10
COUSS CO-3503烤箱， 上火180度下火200度，预热后放入，烘烤20分钟。表面上色后需调低上火20度继续烘烤至结束，出炉后放在烤架上放凉
成品图
