八寸戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
戚风蛋糕柔软细腻，是其他蛋糕语法比拟的，也是做生日蛋糕的必备基础。今天用后蛋法制作的戚风蛋糕，更松软，更有弹性，无布丁层，口感软嫩，非常好吃。
八寸戚风蛋糕营养建议
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含糖量 16.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
八寸戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 牛奶65克
- 玉米油40克
- 低筋面粉75克
- 细砂糖60克
- 柠檬汁适量
- 盐1克
八寸戚风蛋糕的做法
1
准备食材
2
牛奶和玉米油放盆里，充分乳化
3
筛入低筋粉
4
搅拌到无干粉停止
5
加入蛋黄搅拌到细腻
6
蛋白中加入细砂糖打发到干性发泡
7
取三分之一到蛋黄糊拌匀
8
倒回蛋白糊拌匀
9
倒入模具中，震出大气泡
10
送入提前预热好的烤箱，上下火155度烤60分钟
11
倒扣凉透后脱模
成品图
