蔓越莓椰蓉面包棒
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
椰蓉的味道闻着非常的香特别适合做面包馅，加上酸甜的蔓越莓让面包口感更加有味儿。做面包我比较喜欢中种的做法，中种做法使面包更加柔软老化速度相对直接法要慢一些。
蔓越莓椰蓉面包棒营养建议
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含糖量 37.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓椰蓉面包棒的食材2人份
- 高筋面粉（中种）175克
- 米汤（中种）120克
- 酵母（中种）2.5克
- 高筋面粉（主面团）45克
- 低筋面粉（主面团）30克
- 细砂糖（主面团）20克
- 盐（主面团）2克
- 全蛋液（主面团）50克
- 黄油（主面团）30克
- 黄油30克
- 细砂糖20克
- 全蛋液20克
- 椰蓉50克
- 牛奶10克
蔓越莓椰蓉面包棒的做法
1
蔓越莓椰蓉馅制作：将椰蓉、细砂糖、牛奶、蛋液、黄油、切细的蔓越莓全部放入碗中
2
混合搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
3
将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵
4
面团发酵至2倍大
5
发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的材料混合揉成光滑面团
6
揉至面团略有筋度时加入融化好的黄油
7
继续摔打至出透明手套膜
8
盖上保鲜膜室温发酵30分钟
9
发好的面团排气并将面团擀成长方形
10
在面片的三分之二铺上蔓越莓椰蓉馅
11
将没抹的三分之一面折过来
12
下面的再往上折
13
将面慢慢擀开，用刀切出均等着的条状
14
抓住两头反方向扭成麻花状。两头稍稍固定一下
15
放入烤盘，进行二次发酵
16
发好的面包胚涮上蛋液
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放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟左右
成品图
蔓越莓椰蓉面包棒的烹饪技巧
米汤可以换成水或牛奶