莲蓉广式月饼
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
【柏翠第五届美食大赛作品】 月饼模具入手好几个月了，眼看着朋友们一个个做月饼做得热火朝天，我也按耐不住做了一款简单的月饼，第一次做还有点不是很熟练，多做几次估计会更好
莲蓉广式月饼营养建议
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含糖量 48.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
莲蓉广式月饼的食材2人份
- 低筋面粉105克
- 食用油25克
- 转化糖75克
- 莲蓉320克
- 枧水1克
莲蓉广式月饼的做法
1
转化糖浆里加油和枧水
2
搅拌均匀
3
筛入低筋面粉
4
用手和成面团。盖上保鲜膜醒发1小时
5
把面团分成12个同样大小的分量，莲蓉亦是如此
6
面团捏成薄片轻轻的包住莲蓉收口
7
依次全部做好。在面粉里滚一圈
8
用50g的月饼模具，压成形状即可
9
在月饼表面喷点水
10
烤箱预热160度，烤5分钟，烤干表面的水分定型
11
轻轻的刷上蛋液，只刷上面。不刷侧面。再送入烤箱160?烤20分钟即可
12
凉透回油即可
成品图
