玛格丽特饼干
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
玛格丽特的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说很久以前，有一个面点师爱上了一位名叫玛格丽特的小姐，在做饼干时，心中默默的念着她的名字，并将自己的手印按在饼干上，后来取名为玛格丽特饼干。 玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，小巧的形状，由于加入了熟蛋黄，呈现嫩黄的颜色，味道却是香酥可口，入口即化。
玛格丽特饼干营养建议
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含糖量 36.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玛格丽特饼干的食材2人份
- 黄油50克
- 低筋面粉50克
- 熟蛋黄1个
- 玉米淀粉50克
- 糖粉20克
- 盐1克
玛格丽特饼干的做法
1
在软化的黄油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松，颜色发白
2
筛入熟蛋黄
3
搅拌均匀
4
筛入低筋粉，玉米淀粉和盐
5
搅拌均匀，用手和成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟
6
将面团分割成36个小剂子，每个大约5克，搓圆，均匀摆入烤盘
7
逐个用大拇指轻轻按压
8
放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤18分钟
9
上色均匀后出炉冷却
成品图
玛格丽特饼干的烹饪技巧
黄油打发到位，成品更蓬松
面团尽量干一些，才会形成漂亮的裂口
上色不要太深，稍微有点变色即可出炉
根据各人烤箱属性调整烘烤温度