原味低糖欧包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
欧包~可以当饭吃的面包，低油又低糖实属健康甜点。今天这款原味欧包加了少量的糖和橄榄油，欧包外皮坚韧脆，内心柔软，味道香醇。
原味低糖欧包营养建议
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含糖量 38.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
原味低糖欧包的食材2人份
- 高筋面粉220克
- 老面100克
- 水120克
- 糖30克
- 精盐2克
- 橄榄油15克
- 酵母(干)4克
原味低糖欧包的做法
1
高筋面粉倒入面包桶，老面揪成小块放进去，老面就是上一次做面包剩下的已经发好的面团，放冰箱冷冻保存好，下次做面包提前回温用
2
放入盐，糖，水，橄榄油，酵母。揉面20分钟，如果是手揉的话揉20分钟足已了
3
能拉出大片粗膜即可发酵面团
4
面团发到2.5倍大
5
移到案板上排气后分成2等份，滚圆盖保鲜膜醒面10分钟
6
醒好的面团擀长，两条长边向中间对折再捏死收口，搓成圆柱形
7
烤盘铺上油纸或锡纸，再欧包胚上筛上高筋面粉
8
用锋利的刀片割包
9
进行二发，可以室温发，也可以用烤箱发酵功能，但是一定要在烤箱里放一碗热水，保持面团的湿润度
10
发到1.5到2倍大。烤箱提前220度预热
11
入烤箱中层，烤箱喷水制造蒸汽，这样欧包皮才会坚韧有脆感。或者底下放烤盘里倒一杯水烤也可以。200度，烤20分钟。高温烤皮才能脆
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烤好出炉，健康又好吃欧包
成品图
原味低糖欧包的烹饪技巧
这个欧包一定要用高温来烤，我的烤箱温度偏高20度，所以我这个200度，实际温度是220度。你要根据自己的烤箱实际情况来调节一下温度