法式可可乳酪月饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
说起来这个是月饼，其实更像是派的味道，外表很酥，第一次尝试这样的搭配，用的蛋挞的模具，整体出来的效果还是可以的，妈妈都说好吃，值得你尝试的方子。
法式可可乳酪月饼营养建议
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含糖量 22.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
法式可可乳酪月饼的食材2人份
- 鸡蛋黄2.5个
- 白糖39克
- 奶酪200克
- 玉米淀粉15克
- 淡奶油39克
- 可可粉5克
- 低粉270克
- 蛋黄4.5个
- 黄油193克
- 糖粉62克
法式可可乳酪月饼的做法
1
奶油奶酪取出
2
加入淡奶油
3
加入玉米淀粉
4
加入可可粉
5
拌匀，如果比较稀，放入冰箱冷冻一会
6
配料中揉成团
7
分小份，用的蛋挞模
8
9
加入奶酪馅
10
上面取10-15g面皮收口，注意边边收紧
11
放入预热好的烤箱中层，温度170度，时间20分钟，待体积稍稍隆起，表面上色，即可出炉
成品图
法式可可乳酪月饼的烹饪技巧
取35-40g左右的黄油面团作为饼皮，压入模具中，用手整形，使其底部和侧面尽量薄厚均匀
注入乳酪馅，高度至模具的7-8成即可
再取10-15g左右的黄油面团给月饼封口，注意按实接口，不要留缝隙哦
烤的时候有裂纹属于正常现象的，冷却后会好一些