自制姜片糖
- 煮
- 姜汁味
- <15分钟
- 初级入门
生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒。 姜片糖是用鲜姜制作的，做好的姜糖不但能够驱寒保暖，预防治疗感冒，还能起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。是对人体是非常有帮助的食物。 市售的姜片糖在制作过程中多数都添加了各种添加剂，不但让我们吃着担心，营养上也大打折扣。 制作姜片糖的食材很简单，只用到了子姜和白糖。现在正是子姜上市的季节，就让我们自己动手制作暖身保健的姜片糖吧！
自制姜片糖营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制姜片糖的食材2人份
- 姜(子姜)500克
- 白糖400克
- 清水半杯
自制姜片糖的做法
1
食材:子姜、白砂糖
2
子姜切成厚度大约3毫米的片
3
切好的姜片在清水中浸泡几个小时，期间换几次水。（我是晚上泡好转天早晨做的）
4
泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖，加入多半杯清水
5
大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来
6
熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火（整个熬煮过程大约30分钟左右）
7
熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以，用筷子快速翻炒。（注意这不是在火上）
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一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦
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看看，炒好的姜片糖是不是和市售的一样。自然晾凉后放入密封罐中保存
成品图
自制姜片糖的烹饪技巧
糖不能太少，按一斤姜8两糖的比例比较合适。
如果不喜欢姜片糖的辛辣味道，在浸泡的时候多换几次水，延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道