红丝绒蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
蛋糕卷常做，红丝绒蛋糕卷还是第一次做，方子是用一美食朋友的，看着复杂，其实挺简单的！柔软度非常好！也很细腻，好吃
红丝绒蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红丝绒蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋黄4个
- 鸡蛋清3个
- 玉米油32克
- 白糖60克
- 低筋面粉28克
- 红曲粉5克
- 柠檬汁3滴
- 淡奶油150克
- 糖15克
红丝绒蛋糕卷的做法
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首先把材料备齐，准备两个干净无水无油的盆，把鸡蛋分离，蛋黄加白糖开始打发
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打发浓稠，颜色变浅，低粉和红曲粉混合备用
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蛋白打发，糖分3次加入
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打出弯弯的钩就可以了
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打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀，用翻拌的手法，不能画圈圈，以免消泡
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5，然后唰入混合后的红曲面粉，同样的手法拌匀
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拌匀后倒入玉米油，倒的时候用刮刀挡一下，减少冲击
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一样用翻拌的手法混合均匀，这时候打开烤箱180度预热5分钟
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倒入盘里磨平，轻震两下，震出气泡 烤箱180度20分钟
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烤好取出晾凉，奶油150g加15糖打发出纹路
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蛋糕凉透了后把奶油抹上，边上留些空隙 从一段卷起
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放冰箱冷藏1个小时定型
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定型完美，切片享用
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好看，好吃，好美
红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧
蛋糕卷卷的时候克借助擀面棍，从一边慢慢的卷起来