蔓越莓花环面包
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
面包机与烤箱配合能做出更多花样的面包哦~ 配方改编自半仙厨房的北海道辫子面包，不加淡奶油一样香软好吃呢。
蔓越莓花环面包营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓花环面包的食材2人份
- 高筋面粉200g
- 低筋面粉50g
- 绵白糖25g
- 盐3g
- 酵母3g
- 牛奶105g
- 酸奶50g
- 全蛋液25g
- 黄油18g
- 蔓越莓干适量
- 椰丝适量
蔓越莓花环面包的做法
1
准备好蔓越莓花环面包所需的材料，精细称量
2
将除黄油、蔓越莓干、椰丝之外的材料全部投入东菱DL-T29魔法云面包机桶，启动面包机的和面功能，揉面20分钟
3
能拉出厚膜，将黄油放入，再和面20分钟
4
揉至面团扩展，放温暖湿润处进行基础发酵
5
基础发酵结束
6
将面团排气并分割成66克/个，滚圆后松弛15分钟
7
将一个小面团切三份
8
搓长，一头捏紧
9
编松散辫子
10
两头绕拢捏紧
11
温暖湿润处发酵至两倍大后，表面刷少许蛋液，放浸湿的蔓越莓干和椰丝
12
烤箱预热180度，烤15分钟。（视烤箱功率调整时间）
13
烘焙好后，放置烤网上晾凉
成品图
蔓越莓花环面包的烹饪技巧
辫子无需编的过紧，烤出来的面包会更松软
蔓越莓可以用酒浸润，不喜欢酒味可以用水浸泡半小时沥干使用
没有椰丝可以换成椰蓉，需要浸湿使用，否则在烘烤时会过干糊掉