水蜜桃挞
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
学厨7寸方形挞模一个 众多甜挞中，唯水果的最爱（话说平时的我并不爱吃水果）。现在正当季的水蜜桃简直就是经济实惠，还美丽动人，青里泛白,白里透红就像个初恋的少女。
水蜜桃挞营养建议
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含糖量 24.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
水蜜桃挞的食材2人份
- 蛋糕粉100克
- 黄油55克
- 水15克
- 细砂糖20克
- 鸡蛋黄10克
- 牛奶120克
- 蛋黄1个
- 砂糖20克
- 玉米淀粉10克
- 水蜜桃一个
水蜜桃挞的做法
1
黄油、砂糖、面粉、盐全部倒入大碗里。
2
用刮刀压拌成粗玉米面状。
3
揉成团，装入保鲜袋冷藏备用。
4
制作卡仕达酱，蛋黄、砂糖拌匀，加入淀粉、牛奶搅拌后过滤。
5
小火加热至浓稠有纹路，覆盖保鲜膜冷藏备用。（加热期间要不停搅拌。）
6
把挞皮取出擀成合适的大小。（用保鲜袋或者保鲜膜覆盖可以防粘，如果天气热，擀完太软，可以再放回冰箱等它硬一点再拿出来）
7
撕去保鲜膜，覆盖在挞模里，四边贴合模具，擀掉多余塔皮。（夏天最好在空调房操作呀，不然就会像我一样有点丑啊，虽然它并不影响食用，就是拍照不上镜。）
8
挞皮底下叉满洞洞，垫上油纸，铺满烘焙石，放入烤箱180度10分钟。（没有烘焙石也可以是黄豆、黑豆、红豆各种你方便的豆，哈哈哈，我用的是薏米，烤完的薏米再煮少了一些寒凉，简直完美。）
9
取出薏米再烤5分钟，晾凉备用。
10
卡仕达酱取出搅拌后装入裱花袋，挤在挞底。 最后放上切好的水蜜桃，挤上柠檬汁
成品图
