广式奶油椰蓉月饼
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
油润绵软的表皮，包裹香浓的奶油椰蓉馅，咬上一口，让不爱吃广式月饼的我当时就爱上了~
广式奶油椰蓉月饼营养建议
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含糖量 50.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式奶油椰蓉月饼的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 转化糖75克
- 花生油25克
- 精盐1克
- 枧水2克
- 奶油椰蓉馅455克
- 鸡蛋1个
广式奶油椰蓉月饼的做法
1
转化糖浆、油、枧水、盐搅拌均匀
2
筛入过筛的低筋面粉
3
用刮刀翻拌均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时
4
分成13个剂子，15克一个
5
广式奶油椰蓉月饼的做法
6
用虎口慢慢推，使得面皮包裹椰蓉馅
7
模具内撒干粉再倒出，放入月饼球按压出形状
8
表面喷水，180度烤5分钟
9
蛋黄加1大勺蛋清搅打均匀，月饼表面拍上蛋黄液
10
170度烤15分钟
成品图
广式奶油椰蓉月饼的烹饪技巧
刷蛋黄液最好用毛刷，硅胶刷效果不佳
若上色不够，最后2分钟可移至上层上色
月饼烤完后放凉密封1-2天回油后食用最佳