冬瓜莲米绿豆粥
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
譬如这碗冬瓜莲米绿豆粥——平常的绿豆米粥，加入莲子和冬瓜，用冰糖调味儿，入口清淡香甜，营养搭配也很均衡。熬得稠稠的，充作一餐实在不错，顺道还能盛出一大杯清热解毒的绿豆汤——当之无愧的“桑拿天懒人饭”。
冬瓜莲米绿豆粥营养建议
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含糖量 34.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冬瓜莲米绿豆粥的食材2人份
- 绿豆80克
- 莲子80克
- 冬瓜100克
- 大米80克
- 冰糖适量
- 水适量
冬瓜莲米绿豆粥的做法
1
莲子洗净，提前泡发，如果有莲子心，不要去掉
2
冬瓜洗净，带皮切成丁
3
绿豆拣去杂质，洗净，锅中坐水烧开
4
水沸腾后放入绿豆
5
再次沸腾后，大火煮1分钟左右，不要盖盖
6
关火，盛出大部分绿豆汤
7
取出大部分绿豆汤后，盖上锅盖，焖30分钟左右
8
再次加入适量开水，大火煮开后，下入洗净的大米
9
同时，加入泡发的莲子，大火煮开后，转中火，煮至米烂粥稠
10
加入冬瓜
11
加入冰糖
12
继续煮5、6分钟，至冰糖溶化、冬瓜熟软，即可
成品图
冬瓜莲米绿豆粥的烹饪技巧
莲子不要去心，冬瓜不要去皮。莲子心可以吃掉，不喜欢也可以吃粥的时候去除；冬瓜皮祛湿作用比冬瓜肉要好，嚼不动也可以喝粥的时候去除，其营养成分可煮入粥中。是故意没有去皮，不是偷懒哦
绿豆的清热解毒作用主要在绿豆皮上，长时间熬煮会失去功效，因此，我们长时间熬煮到熟烂的绿豆粥营养虽不错，但却没有了清热解毒的作用。水沸腾后加入绿豆，熬1、2分钟即可取出绿豆汤，不仅颜色碧绿，而且清热解毒，大人孩子均可代茶饮
自己调整粥的浓稠度。如果要当饭吃的话，还是稠一点儿好