硬质啤酒面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
帅一直偏爱有嚼劲的面包，欧包类的都喜欢，法棍那是最爱，今天给大家推荐一款相对来讲口味介于欧包和软式面包之间的面包：俄罗斯啤酒面包。 这款面包属于硬质面包的一类，由于大量用了低粉，含水量也较少，所以口感酥软。外加上果仁的馅儿料吃上去一点都不比软式面包差。兼顾了口感和味道，原料中还加以少许啤酒更是风味独特，很不错的一款面包，想知道什么味儿吗？动手一起做吧！
硬质啤酒面包营养建议
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含糖量 42.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
硬质啤酒面包的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 高筋面粉50克
- 牛奶50克
- 葡萄干80克
- 核桃仁80克
- 酵母5克
- 盐3克
- 啤酒40克
- 鸡蛋液20克
- 白砂糖40克
- 橄榄油30克
硬质啤酒面包的做法
1
准备原料
2
把除葡萄干和核桃仁的所有原料揉成面团，只需揉出劲性没必要到完全扩展阶段后25度发酵1小时
3
排气后分成两份盖上保鲜膜中间松弛30分钟
4
擀成矩形
5
撒上核桃碎和葡萄干各40克
6
卷起后放入烤盘
7
28度室温发酵两倍大小
8
刷蛋液
9
用刀片斜着划三道
10
烤箱预热170度，上下火烤制30分钟即可
成品图
