五仁南瓜饼
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
五仁南瓜饼，是五仁馅的，内有芝麻，杏仁、 葵花籽、核桃仁、花生。外皮是糯米粉制成。 此饼是香香的、甜甜的、糯糯的、软软的和焦焦的，做为早餐、下午茶和饭后甜点都比较适合。
五仁南瓜饼营养建议
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含糖量 40.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五仁南瓜饼的食材2人份
- 糯米粉600克
- 南瓜泥200克
- 油适量
- 五仁馅适量
五仁南瓜饼的做法
1
五仁馅芯： 用小火将芝麻，杏仁、 葵花籽、核桃仁、花生分别炒香，打碎，过筛，拌入糖粉和油（筛出的大颗粒留作后面用）。大致比例是籽类100克，糖40克，油30克。
2
备好南瓜
3
将南瓜洗净、削皮、切成小块，放入电高压锅内，加一点点水，加压5分钟； 解压后用筷子划几下就成泥了；
4
将糯米粉加水和成团。大致上南瓜泥占糥米面的三分之一，没有严格的规定。
5
分割成若干等分备用。
6
包馅料：取一小块，用大拇指按一坑。
7
放入一勺馅芯
8
捏合，攥紧。
9
沾上大颗粒的五仁碎
10
按扁
11
油煎：平底锅热倒少量的油，下生坯
12
加少量的水，加盖中小火煎至水干；再反面煎，两面焦黄即可。 注：油炸更加香，但用油较多，而且余下的油很难处理
成品图
五仁南瓜饼的烹饪技巧
1．在煮或蒸南瓜时，一定记住只要一点点水就可以了。这样在后面拌入糯米粉时容易控制南瓜与糯米粉的比例
2．用小火炒五仁，千万别走开，很容易焦的
3．加少量的水加盖煎。比较容易熟透、掌握火候和节省用油量