三丁酱拌面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
这个三丁酱用到的食材是茄子丁，青椒丁，猪肉丁。茄子和青椒都是从爸妈家菜地刚摘下来的。做出来味道也是不用说呀！
三丁酱拌面营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
三丁酱拌面的食材2人份
- 拉面适量
- 茄子（白皮，长）2个
- 青椒2个
- 猪腿肉70克
- 蒜子2瓣
- 盐1.5茶匙
- 花生油1汤匙
- 酱油1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 生粉1/2茶匙
- 香葱1根
三丁酱拌面的做法
1
所需食材
2
把猪肉，青椒，茄子切成丁（并撒适量盐进茄子丁里拌匀，让其出水变软，再清洗挤干）
3
热锅下油，把猪肉丁放进小火炒
4
猪肉丁炒至微黄色后加入茄子丁翻炒约1分钟
5
再加入青椒炒几下
6
加少量水焖半分钟左右
7
调好生粉芡（盐，酱油，蚝油，生粉拌匀）
8
把生粉芡倒进
9
大火炒几下即可，不需收汁太干
10
另一锅烧开适量水，水开后把拉面放入并加少量盐煮熟
11
捞起过一遍凉开水
12
再捞进碗里，加少量油拌匀，盛上丁酱即可
成品图
三丁酱拌面的烹饪技巧
茄子切成丁后加少量盐腌制了水，这样煮时更省油省时。
煮熟的面条过一遍凉开水，口感更好！