轻乳酪蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
轻乳酪蛋糕组织细腻湿润，吃起来口感非常好，而且奶酪味非常浓厚，特别受小朋友的欢迎。
轻乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
轻乳酪蛋糕的食材2人份
- 奶酪110克
- 牛奶50克
- 黄油30克
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉15克
- 玉米淀粉10克
- 细砂糖30克
轻乳酪蛋糕的做法
1
准备好所有材料，鸡蛋大小为中等偏大
2
准备好模具，模具底垫上一层油纸，蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆中（图中去壳后蛋黄为53克、蛋白为80克）
3
奶油奶酪加入牛奶，放入打蛋盆中，隔热水边加热边用手动打蛋器打至顺滑无颗粒状
4
加入黄油，继续打蛋黄油溶化后打均匀
5
加入蛋黄搅打均匀
6
低筋面粉和玉米淀粉一起过筛筛入盆中
7
轻轻拌均匀无颗粒
8
蛋白盆加入细砂糖用电动打蛋器中速打至湿性发泡，提起打蛋头呈弯嘴状
9
打好的蛋白霜挖一勺到蛋黄糊盆中
10
翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入到蛋白霜盆中
11
继续翻拌均匀
12
把拌好的蛋糕糊倒入到模具中
13
模具放入注满水的烤盘中，放入预热好的烤箱中下层130度上下火烤25分钟后转150度烤30分钟
14
烤好的蛋糕取出放凉后轻轻脱模食用
成品图
