弹弹吐司
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这个面包真的很神奇，最初是在空心菜的博客上面看到的，竟然有这么多的水分，那到最后不就成了烤麸了么，一般高筋粉吸水都是60-70，这个水分竟然有80以上~抱着试试看的态度自己也做了一遍，真的能做出来，而且真的就像烤麸一样弹弹弹~ ps，我估计原理其实和烤麸是一样的……
弹弹吐司营养建议
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含糖量 27.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
弹弹吐司的食材2人份
- 高筋面粉240克
- 低筋面粉60克
- 水195克
- 牛奶60克
- 砂糖12克
- 食盐6克
- 酵母3克
- 奶粉15克
- 黄油18克
弹弹吐司的做法
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把除了黄油和酵母之外的所有原料放到面包机桶里面
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然后用筷子搅拌搅拌所有的原料都湿润了即可，这时候是一大堆稠面糊
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放到一边静置半个小时，然后用筷子试试已经有了像模像样的面筋了
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然后加进去酵母粉，开始和面
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面包机打开一个甜面包程序
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然后神奇的现象就出现啦~面团会越来越听话，慢慢的开始成团，这时候加进去黄油
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然后就成一个光滑的面团啦~把搅拌刀取出来，继续完整个甜面包程序即可！
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这个是我绑住几分钟又解开的gif图片不知道能显示出来不能
成品图
弹弹吐司的烹饪技巧
和面的时候最好不要用手，很黏的……