葡萄干奶酥
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干，颜色也美美哒。
葡萄干奶酥营养建议
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含糖量 36.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄干奶酥的食材2人份
- 低筋面粉98克
- 黄油40克
- 葡萄干35克
- 细砂糖35克
- 鸡蛋黄2个
- 奶粉6克
葡萄干奶酥的做法
1
准备好所需要的食材
2
把葡萄干切碎些
3
黄油软化后，加入细砂糖和奶粉
4
用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅
5
分两次加入蛋黄液（剩下少许蛋黄液刷表面），并用打蛋器搅打均匀
6
每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋黄液的量
7
筛入低筋面粉
8
用刮刀翻拌均匀，无干粉状态即可
9
加入切碎的葡萄干
10
继续翻拌均匀
11
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片
12
切成小长方形的块状，依次摆入烤盘中
13
用刷子在表面刷一层蛋黄液
14
入预热好的烤箱中层，上下火，175度15分钟，直至表面金黄色
成品图
葡萄干奶酥的烹饪技巧
将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用
这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白糖、双皮奶等等
葡萄干也可以不切碎，整颗使用