紫米香蕉吐司盒
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
吐司是头天晚上提前烤好的。非常简单快手的一道早餐，外酥内软，香甜可口。香蕉先煎后烤再撒点肉桂粉，整个味道提升一个台阶。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。黑米的药用价值也比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。 这款黑米吐司没有过多的花样，朴实的外表柔软的内心总是让我们爱不释手。公司发的多士炉今天终于开光了，烤一烤味道更加好。
紫米香蕉吐司盒营养建议
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含糖量 27.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫米香蕉吐司盒的食材2人份
- 高筋面粉220克
- 紫米面50克
- 牛奶130克
- 鸡蛋1个
- 黄油20克
- 糖30克
- 酵母(干)2.5克
- 奶粉10克
- 香蕉1根
- 白砂糖5克
- 肉桂粉1克
- 黄油10克
紫米香蕉吐司盒的做法
1
除黄油外，其他材料全放入厨师机
2
2档和面，15分钟后放软化的黄油，继续2档和面8分钟左右，能拉出手套膜
3
表面喷水，盖好盖子放入暖气片上发酵至原来2.5倍大
4
取出面团，排气，分割成3等份，滚圆
5
擀成长条牛舌状
6
卷起
7
再次擀成牛舌状
8
再次卷起
9
放入不沾模具中，盖上湿布，二次发酵至9分满。烤箱预热倒数二层，185度30分钟
10
香蕉去皮切片，黄油一小块备用
11
开小火，将黄油放锅里融化，将吐司内壁和表层正方形边框刷上一层黄油
12
将香蕉片放入锅内，小火慢煎，香蕉变成黄色，撒少许肉桂粉
13
两面都煎一下
14
将煎好的香蕉摆入吐司中，表层撒白砂糖。（香蕉上就不用撒了，香蕉本身就很甜）。烤箱200度预热，中层8分钟左右即可取出
成品图
紫米香蕉吐司盒的烹饪技巧
没有黄油可以用植物油煎香蕉，只是黄油煎的会更香
烤吐司时为了防止表皮变黑，可以加盖锡纸
夏天气温很高，室温发酵就可以，冬天可以放在暖气片边发酵