北海道奶油吐司（2个450g配方，做一个量减半）

一般我是先做波兰种，把辅料里的高筋面粉、水、酵母放在一起搅拌至无粉状，然后室温发酵1个小时，放入冰箱冷藏一个晚上备用！波兰种也可以室温发酵4个小时直接用！

把主料里除黄油外，辅料做好的波兰种放在一起揉成团，如果觉得波兰种麻烦，也是可以把所有的材料放在一起揉

我用厨师机揉面，先用小档把辅料材料搅拌成团（一般1-2分钟），然后高速揉面（10分钟左右），扯出一团，粗粗的手套膜拉出洞可以看到有齿距痕迹！这里要注意一下，如果面团温度过高，超过28度，可以放冰箱冷冻区降一下温度，温度过高会提早发酵，影响口感和成行！

加入黄油先低速1分钟，让黄油和面团融合一起，在高速揉面，揉3分钟左右！用手揉只要注意面团状态就行

这时候随便一拉就可以看到薄薄的手套膜，拉出的洞四周非常光滑！

从厨师机里拿出，整成简单的椭圆形，放入容器，发酵1个小时，因为现在外面的室温就有28度，我直接室温发酵！如果室温不够的话，我直接是面包机进行一次发酵，一次发酵的时间要控制一个小时左右！

发酵一个小时后，有原先的1.5倍以上大小，面团基本不回缩

不用揉面，做简单的排气就可以，分成6份，大该160g左右一个，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20-30分钟，

取出擀成长条状！

翻过来卷成一团

再次盖上保鲜膜松弛15分钟

再次擀成长条状

翻面卷成长条

放入吐司盒

35度再次发酵60分钟，我用的蒸箱发酵，如果放烤箱发酵要放一碗温水发酵

一小时后基本能发酵至8-9分满

烤箱180度预热，放中间层，我家里有两个三能的吐司盒，一般黑色那款30分钟，金色那款40分钟，两个同时烤的话，黑色那款要先拿出来！

时间到后，先把吐司盒高处往下面震两下，然后托膜，晾凉！切片！