自制酸奶
- 烘焙
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。外面买的酸奶一般是加了凝胶剂或增稠剂，还是自己做，吃的放心！
自制酸奶营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制酸奶的食材2人份
- 纯牛奶1000克
- 酸奶发酵剂1克
自制酸奶的做法
1
将做酸奶的材料备好
2
将酸奶机中配备的杯子（包括盖子）事先用开水浸泡消毒
3
将纯牛奶倒入用开水消毒过的碗中，先倒一点，然后倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀
4
然后再把剩余的纯牛奶倒入，搅拌均匀
5
将搅拌均匀的牛奶倒入酸奶杯
6
然后将杯子依次整齐的放入酸奶机中
7
设定酸奶程序，时间为8个小时
8
8小时后检查酸奶状态，酸奶已成浓稠状，表面凝固就可以了。放入冰箱冷藏风味更佳
成品图
自制酸奶的烹饪技巧
制作酸奶的酸奶杯，在制作酸奶前最好要用热水烫过，待冷却到常温后，方可开始制作酸奶
做酸奶的牛奶一定要常温的，不能直接从冰箱拿出就用来就做酸奶，否则容易导致自制酸奶不成功。
自制酸奶最好用发酵剂来制作酸奶引子，这样添加剂和防腐剂较少，也容易成功
做好的酸奶可以搭配蜂蜜、果酱、麦片、谷物、水果一起，随意搭配
喝不完的酸奶可以用来做面包、蛋糕，也是很好吃的