葡萄干全麦小花包（中种）
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
这是一股三结的小花包 整形不难，需要注意的是面条要搓到合适的长度，表面不湿粘。 它的表面什么也没刷，原汁原味的本色。 柔软、健康，一样好吃
葡萄干全麦小花包（中种）营养建议
-
含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
葡萄干全麦小花包（中种）的食材2人份
- 高筋面粉16克（主面团）
- 全麦粉40克
- 糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 黄油20克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 牛奶150克
- 切碎的黑加仑适量
葡萄干全麦小花包（中种）的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟
3
将松弛的面团平均分成9份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
取其中一个，擀卷成长舌状
5
翻面，一边压薄。均匀铺上黑加仑，卷起。尾端捏紧
6
分次搓长到所需长度
7
打一个单结
8
两头放在一起捏紧即可
9
把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右
10
最后发酵结束
11
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色
12
成品图
