简易版陕西油泼面
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。 油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
简易版陕西油泼面营养建议
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含糖量 23.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
简易版陕西油泼面的食材2人份
- 宽面条300克
- 小葱2棵
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 红葱头2个
- 蒜3瓣
- 花生20克
- 生抽1汤匙
- 辣椒面适量
- 食盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
- 花椒粉适量
简易版陕西油泼面的做法
1
准备好油泼面配料：青椒1个、红椒1个、小葱2棵、红葱头2个、大蒜3瓣、花生20克
2
准备宽面条300克
3
将青椒、红椒、红葱头切丝，小葱切段，大蒜剁成蒜末
4
花生切碎备用
5
煮一锅开水，水开后放入几粒食盐（防粘）。将面条放进锅里，煮熟后捞出
6
将煮好的面条放入凉白开水里过凉备用
7
将过水的面条放入面碗中
8
将切好的青椒丝、红椒丝、红葱头丝和小葱段放在面条上
9
根据自己的口味加入适量的辣椒面、花椒面，再放上适量的大蒜末
10
调入1汤匙生抽酱油
11
再放入适量食盐调味
12
将花生碎和食用油放入热锅中加热至9成热
13
热油与花生碎分三次泼入碗中
14
搅拌均匀后趁热吃哦！
成品图
简易版陕西油泼面的烹饪技巧
将挂面放入碗里后,一定要尽快将油烧热,泼面,防止时间过长粘住
如果挂面捞出后不及时做,一定要在凉开水里涮几下,这样存放就不会粘住了