香浓巧克力栗子吐司
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
看到一家网红面包网店大力推荐的巧克力栗子泥吐司，非常的有食欲。于是试着做了，浓郁的巧克力香气搭配细腻的栗子泥，入口超级好吃。方子为两个学厨水立方吐司盒的用量
香浓巧克力栗子吐司营养建议
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含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香浓巧克力栗子吐司的食材2人份
- 高筋面粉240克
- 酵母(干)3克
- 酸奶52克
- 牛奶92克
- 鸡蛋27克
- 白糖40克
- 可可粉10克
- 巧克力酱20克
- 黄油20克
- 食盐3克
- 巧克力豆50克
- 栗子泥200克
香浓巧克力栗子吐司的做法
1
准备好食材
2
将面团材料中除去黄油和盐和巧克力豆以外的材料放入厨师机盆里，开始揉面
3
揉到扩展阶段时加入黄油和盐继续揉面
4
揉到接近完全阶段时加入巧克力豆，慢速揉匀
5
揉到巧克力均匀分布在面团中，面团状态达到完全阶段
6
将面团滚圆后放在28度环境下进行一发
7
发到2至3倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
8
将面团平均分成8份，滚圆后松弛半小时
9
取一个面团擀圆，放入揉圆的栗子馅，收口捏紧
10
排入水立方土司盒中
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将面团放在32度，湿度百分之75环境下进行二发
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1发到八九分满取出刷蛋液
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放入预热好160度烤箱中烘烤30分钟
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成品
15
栗子泥和巧克力非常搭
成品图
香浓巧克力栗子吐司的烹饪技巧
面粉吸水性不同，可以预留20克液体
烘烤时间和温度以自家烤箱为准
栗子馅是自己炒的，非常细腻。喜欢吃带颗粒的可以再包入一些稍微大粒点的栗子碎
最好三天内吃完，吃不完需要冰箱冷冻保存