鲍鱼干贝xo酱鸡蛋灌饼
- 煎
- 酱香味
- <5分钟
- 初级入门
第一次申请试用食平方鲍鱼干贝xo酱，就中选了，好高兴啊！
鲍鱼干贝xo酱鸡蛋灌饼营养建议
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含糖量 18.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲍鱼干贝xo酱鸡蛋灌饼的食材2人份
- 面粉60克
- 开水18克
- 冷水或温水25克
- 食平方鲍鱼干贝xo酱适量
- 鸡蛋1个
- 香葱适量
- 生菜4片
- 五香粉（油酥）适量
- 熟油（油酥）3克
- 面粉（油酥）2克
鲍鱼干贝xo酱鸡蛋灌饼的做法
1
60克中筋面粉分成两半，一半用开水18g烫面，另一半用冷水或温水25g和成较软的面团。为了节省早上的时间，可以提前做好，放冰箱保存。面粉吸水量不同，酌情减少或增加用水量
2
2g面粉加3g熟油、适量的五香粉拌均
3
因为我要试吃两种食平方的鲍鱼干贝xo酱，所以将面团分成两小份。鸡蛋打入碗中加入适量的香葱碎，生菜清洗干净吸去表面水份
4
将面剂压扁，在表面涂上油酥。注意：油酥不能涂的太靠边
5
用包包子的手法把它包起
6
收口一定要收严实，不能出现漏口。出现漏口烙饼时鼓不起来，稍有点影响灌蛋
7
将面剂擀成薄，厚度约是3、4毫米，不可太薄
8
不粘锅涂油，放入饼胚，中小火，一面烙20秒后，快速翻面，大约过2、30秒，饼就会起泡鼓起
9
在鼓包处用筷子开个口，快速灌入蛋液，盖上锅盖烙至蛋液凝固。中间要将饼来回翻两次面
10
在烙好的饼上涂上食平方鲍鱼干贝xo酱
11
放上生菜，再舀一勺食平方鲍鱼干贝xo酱
12
称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣酱
成品图
鲍鱼干贝xo酱鸡蛋灌饼的烹饪技巧
面粉吸水量不同，酌情减少或增加用水量
油酥不能涂的太靠边
收口要收严，不要漏口