咖啡巧克力
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
忽然就泄了劲，打算不再后续的操作，而是让它直接成型。于是，翻出攒了许久的不知道什么东西的托，将液体注入一个个小坑，然后等待它凝固。当初正是为此而留下这托，却从来没用过。总觉得这玩意不太好脱模，做好了脱模时被破坏的准备。后来的事实证明，此担心完全没必要。巧克力相对较软，脱模需小心，但也无需破坏模具。多敲敲，就出来了。
咖啡巧克力营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡巧克力的食材2人份
- 咖啡粉2克
- 淡奶油50克
- 白兰地4克
- 黑巧克力85克
- 黄油11克
- 麦芽糖7克
咖啡巧克力的做法
1
用料：速溶咖啡粉2克，白兰地4克，淡奶油50克，黑巧克力85克，黄油11克，麦芽糖7克
2
巧克力切碎屑，白兰地倒入咖啡粉中搅拌均匀，备用。 淡奶油加热煮沸，离火，倒入咖啡酒，搅拌均匀。倒入巧克力碎屑，搅拌至巧克力融化呈光滑液体。温度太低，不得不放在热水中操作
3
加入黄油，搅拌至完全融化，加入麦芽糖，搅拌均匀，成为光滑的液体。注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，扣出，包上锡纸
成品图
咖啡巧克力的烹饪技巧
巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可
在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作