像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
前几天我有事情在外面住，吃了一周各种各样的面包，都是上海比较有名的面包店和一些新开的欧式面包店，吃了一圈下来真的感觉不好吃，可能是自己做面包久了，总感觉外面卖的味道不对劲。一回来就赶紧自己做了个抹茶红豆软欧包，这么大一个面包我一口气可以吃两个………
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的食材2人份
- 纯牛奶185克
- 精盐3克
- 绵白糖20克
- 黄油20克
- 高筋面粉255克
- 酵母(干)3克
- 抹茶粉5克
- 红豆120克
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法
1
将除了黄油和红豆以外的材料依次倒入面包机桶内，依次是纯牛奶、盐、赤砂糖（各放一角）、高筋面粉、干酵母，启动和面程序，20分钟左右
2
放入10g左右黄油，揉12分钟左右，然后再放入5g黄油揉5分钟左右
3
取出面团加入剩下的黄油手揉均匀即可
4
手揉到能够出膜最好哦！
5
揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，这几天特别冷，大约一个半小时左右
6
发酵好的面团，手指头按下去不回缩周围不塌陷。我是晚上做的，室内灯光不是很理想
7
取出面团排气，排好气之后分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。揉面垫上可以撒适量高筋面粉，防止面团黏着
8
将面团擀成大正方形，两边略宽一点，撒上40g左右红豆，我的红豆没有加糖什么的，不太喜欢特别甜的口感，煮到快要裂开的时候捞出沥干水分即可
9
从上往下卷起来，略宽的两边捏起来如月牙状
10
放入烤箱启用发酵功能，35度发酵30分钟左右
11
烤箱预热180度，上下火烤28分钟左右。上色之后想要颜色浅一点的话可以加盖锡纸
12
刚出炉的时候，超级松软，里面的组织也和吐司的内部一样细腻，抹茶味道很香
成品图
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的烹饪技巧
面包冷却之后要及时收起来，不然会变硬哦！